小胖の美食: 吉胆渔村海鲜生锅

这次也是向大家介绍另一间生锅店，叫做：“吉胆渔村海鲜生锅”。吉胆渔村海鲜生锅是我最近很爱也很常去的一间生锅店，差不多每个星期都会去一次，有时还会一星期去两次。到底这间生锅店有什么魅力呢？且让我一一地为你道来。

首先，我先要很坦白地告诉大家，这间生锅店让我一星期光顾两次的主要原因，从来都不是因为她的生锅，而是在那里的烧鸡翅。这里的烧鸡翅算是我吃过最好吃的烧鸡翅了，外面烧得脆脆的，里面却还能保持着鸡翅的嫩度。一口咬下去，先是感觉到那脆脆的外皮，然后就是鸡翅独有的嫩，还有老板厉害的功夫，肉汁还保留得很好。不过，唯一的缺点就是有时候老板会小失水准，鸡翅膀烧得不够脆。除了鸡翅膀好吃之外，老板自制的辣椒酱也是很好吃，和鸡翅膀根本就是天生一对，注定不能少了你啊～～～

功夫高强的老板

外脆内软的烧鸡翅

虽然我每次去吃吉胆渔村海鲜生锅都是醉翁之意不在生锅，不过这里的生锅水准也是一流一的。生锅，就是把一堆食材丢进一锅的滚水里，煮熟了，吃下去，所以我想生锅最重要的就是汤底了。这里的汤底有两种选择，清汤和东炎。清汤味道很不错，很好喝，不过又不会盖掉食材的原味。东炎也是味道十足，酸辣度也适中。

忘了和大家说，吉胆渔村海鲜生锅店不是时下最流行那种吃到撑着走的那种店，吉胆渔村海鲜生锅是算人头，一个人的价钱是RM17.50，加料另算。

两个人的分量

一人份里的生锅料大概有的就是鱼丸，蟹柳，虾，猪肉丸，鱼面等等等的。这里也有些特别的生锅料，比如就是我还蛮喜欢的QQ豆腐。QQ豆腐，听其名就知道是外脆内软。不错！QQ豆腐就是外皮有点脆脆，当还没放进汤里前。QQ豆腐是经过油炸的豆腐，油炸把豆腐里的水分都炸干了。这时的豆腐，就是块海绵了。建议不要一开始就放QQ豆腐进汤里，等到了中段时，汤头味道很够时，才把QQ豆腐放进汤里，汤头会都被QQ豆腐吸得满满的。一口咬下去，外皮会有油炸过独特的硬度，再来就是味道十足的汤头在嘴巴里爆浆。不过，强烈建议，请放凉一些了才吃！